Vins de pays

Cépages :

Cabernet Sauvignon 100%

Rendement moyen :

35 Hl/Ha

Vinification :

Récolte à la maturité, en cuvage des raisins égrappés. On cherche à conserver maximum des baies entières. Cuvaison courte de 7 à 9 jours. Délestage et remontage durant la cuvaison. Fermentation Malo lactique après écoulage.

Note de dégustation :

Un vin puissant et charpenté avec une robe rouge soutenue. Nez fin et aromatique de petits fruits rouges et de la garrigue.