Vins de pays

Couleur :

rouge

Cépages :

Syrah 100%

Rendement moyen :

55Hl/Ha

Vinification :

Récolte à la maturité, en cuvage des raisins égrappés. On cherche à conserver maximum des baies entières. Cuvaison courte de 7 à 9 jours. Délestage et remontage durant la cuvaison. Fermentation Malo lactique après écoulage. Sélection parcellaire.

Note de dégustation :

Robe rouge pourpre. Bouquet généreux et complexe marqué par des notes poivrés, épicées et chocolat noir.