Prestige

Couleur :

rouge

Cépages :

Carignan : 25%, Grenache : 15%, Syrah : 60 %

Rendement moyen :

45 Hl/Ha

Vinification :

Récolte à la maturité, en cuvage des raisins égrappés. On cherche à conserver maximum des baies entières. Cuvaison courte de 6 à 9 jours. Délestage et remontage durant la cuvaison. Fermentation Malo lactique après écoulage. Les cépages sont vinifiés séparément.

Note de dégustation :

Belle couleur rouge profond. Bouquet intense d’épices, de cassis et de truffes. En bouche aromes de réglisse, poivre, belle longueur soutenue par les tannins.