Cорта

Шато Сен- Луи выращивает 11 сортов винограда: 7 красных и 4 белых, в том числе красные сорта в легендарных апелласьонах  AOP Корбьер ( АОР Corbières) и Корбьер- Бутенак   (Corbières–Boutenac).

Кариньян- один из наиболее распространенных сортов, используемых в винах Корбьера. Лозы по внешнему очертанию напоминают сильно изрезанный контур местного ланшафта.  Кариньян был привнесен в Лангедок в 12веке из Испании, получил свое название благодаря  твердым древесным стволам лоз с узелками и изгибами.  Этот сорт хорошо прижился на склонах холмов Бутенака. Его легко узнать по толстым, извилистым стволам, широким, блестящим и плотным листьям. Предпочитает сухие и малоплодородные почвы. Словно верблюд кариньян стойко переносит засуху и палящие лучи солнца. Прекрасно стареет – продолжает плодоносить более 100лет.

Это базовый сорт апелласьона Корбьер Бутенак, традиционно составляет от 30% до 50% купажа, используется урожай плантаций старше 9ти лет. Непременное требование- сбор винограда осуществляется вручную и транспортируется в ягодах на завод углеродистой мацерации.  Лучшие вина Бутенака обладают ярким букетом нот черных фруктов, сливы и гарригов, которые венчает мягкий минеральный финал.
Сорт обеспечивает винам высокий потенциал старения  и хорошую кислотность. Он задает  продукции  Корбьер- Бутенака стиль и структуру, свой неповторимый акцент и душу!

Гренаш  является одним из ключевых сортов Средиземономорья! Сорт иберийского происхождения был вывезен из Арагона и получил широкое распространение в купажах средиземноморских вин благодаря яркому, насыщенному аромату и мягкому фруктовому вкусу с нотами перца и пряностей.
Нежный сорт раннего созревания  обладает высокой сопротивляемостью засухе, нетребовательный и может отлично вызревать на обедненных галечных почвах. Однако процесс производства и выдержки требует особого внимания. Ароматные сахарные ягоды придают винам насыщенный фруктовый  вкус.  Этот удивительный сорт также добавляет маслянистость, объем и мягкие танины.

Ряд исследователей поддерживают  иранскую версию возникновения сорта, называя прародиной сира деревушку Шираз. Согласно легенде в третьем веке лозы популярного напитка были вывезены в Галлию в сумках римских легионеров. Сорт мог также быть завезен с острова Сира. Однако более прозаическая и как нам кажется наиболее реальная версия  связывает появление сорта с регионом Роны- склонами  Тен – Эрмитаж и Дофине. В настоящее время великолепные, насыщенные  вина  сира являются непременным атрибутом  праздничных застолий королевских семейств и торжественных празднеств на высоком государственном уровне.

Мурведр или  « эспар »- один из наиболее известных испанских сортов винограда позднего созревания  был привезен во Францию в конце Средних веков.  Отличается богатыми танинами и насыщенным ароматом, добавляет вину структуру и сбалансированность. Высокий потенциал старения.
Это один из наиболее респектабельных и изысканных сортов Корбьера. Лозы высаживают на наиболее солнечных участках.